Минньигэстик аһаан.
Трубочки с белковым кремом
Ингредиенты:
- 1 упаковка слоеного теста
- растительное масло для смазывания
Для крема:
- 2 белка
- 140г сахара
- 50мл воды
- несколько капель лимонного сока
- ванилин
Для трубочек тесто раскатываем в пласт толщиной 6мм и нарезаем тонкими лентами. После наматываем ленты на специальные формы из металла в виде конусов (можете сами сделать форму из фольги), начиная от узкой части к широкой. После выкладываем на смазанный маслом противень, смазываем яйцом и выпекаем при 220 С около 20 минут, пока трубочки не покроются коричневой корочкой. Достаем противень и даем трубочкам полностью остыть.
Для приготовления крема сахар, воду, лимонный сок, ванилин кладем в сотейник и варим сироп около 10 минут. В это время белки взбиваем в пышную пену. Готовый сироп снимаем с огня и тоненькой струйкой выливаем сироп в белковую массу, которую продолжаем взбивать. доводим меренгу до твердых пиков.
